الصدارة سكاي/ سي إن إن
يعد الخرشوف، والذي يعرف أيضاً باسم أرضي شوكي أو أنيغينار من الخضروات الرائعة ذات المظهر المميز، والخصائص الغذائية والصحية المذهلة، وهو مجموعة من النباتات المزهرة تتميز بأوراق ذات وخز حاد على هوامشها.
ونشأ نبات أرضي شوكي في البحر الأبيض المتوسط، واستخدم لعدة قرون لخصائصه وفوائده الصحية والطبية الرائعة.
ويعتبر الجزء الصالح للأكل من خرشوف هو قلب الخرشوف، الذي هو في الواقع برعم زهرة الخرشوف. ورأس زهرة الخرشوف في مهدها عبارة عن مجموعة من العديد من الأزهار الصغيرة المتبرعمة، جنباً إلى جنب مع القاعدة الصالحة للأكل من النبات.
والخرشوف من الخضراوات التي يتم إنتاجها على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، كما يتضح من تصنيف أفضل 10 منتجين لهذه الخضار بحسب أحدث بيانات نشرها موقع “billiken”، والتي يتم توزيعها كما يلي:
أكثر 10 دول منتجة للخرشوف في العالم
إيطاليا
389.813 طنا
مصر
323.866 طنا
إسبانيا
208.463 طنا
البيرو
154.552 طنا
الجزائر
124.659 طنا
الأرجنتين
110.657 طنا
الصين
90397 طنا
فرنسا
47190 طنا
الولايات المتحدة
45382 طنا
المغرب
44.591 طنا
فوائد الخرشوف 8 منها الضغط
يعتبر الخرشوف منخفض الدهون ويحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل “فيتامين ك” و”فيتامين ج” و”فيتامين ب6″ وعناصر مهمة، مثل المغنيزيوم والبوتاسيوم والفسفور والنحاس وغيرها الكثير وهو مفيد في فترة الحمل، بحسب موقع “altibbi” الطبي المتخصص بالصحة.
وفي حين أنه غني بالألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، ما يجعله يمتلك العديد من الفوائد الصحية والعلاجية:
غني بمضادات الأكسدة.
يحسن وظائف الكبد.
يخفض ضغط الدم.
مصدر جيد للحديد الذي يمنع فقر الدم.
يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.
تحسين الهضم.
يفيد القولون العصبي.
يحسن صحة الجلد ومظهره ويساعد على تقليل الوز.
