عندما تتم نقع بعض الأطعمة لمدة ليلة تقريبًا، يحدث تحسين في جودتها الغذائية وتزيد قيمتها الغذائية. يعود ذلك إلى عدة عوامل تؤثر في العملية الغذائية والهضمية.
فوائد نقع الأطعمة
أولاً، يتسبب النقع في امتصاص الماء والمواد المغذية الأخرى في الأطعمة، مما يزيد من حجمها ويجعلها أكثر هشاشة وسهولة في الهضم. هذا يسهم في تقليل الإرهاق الذي يمكن أن يرتبط بعملية الهضم ويساعد على تعزيز صحة الجهاز الهضمي.
ثانياً، يمكن أن يؤدي النقع إلى تحسين قدرة الجسم على امتصاص العناصر الغذائية الموجودة في الأطعمة. عندما تتحسن جودة الأطعمة وتتخلص من مواد مثل الفيتينات والأحماض العضوية، يمكن للجسم استخدام المواد الغذائية بشكل أفضل واستخلاص الفوائد الغذائية الكاملة منها.
ثالثاً، يمكن أن يؤدي النقع إلى زيادة توافر المغذيات مثل الفيتامينات والمعادن. هذا يعزز تزويد الجسم بكمية أكبر من الطاقة والعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها للحفاظ على صحته ونشاطه.
مع ذلك، يجب الانتباه إلى أنه ليس كل نوع من الأطعمة يحتاج إلى النقع للحصول على الفوائد الغذائية. يجب اتباع التعليمات الخاصة بكل نوع من الأطعمة ومدة النقع الموصى بها لتحقيق النتائج المثلى.
أطعمة ننقعها في الماء قبل أكلها :
بذور الخشخاش
بذور الخشخاش هي مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية المهمة مثل حمض البانتوثينيك والثيامين والفولات. تحتوي أيضًا على فيتامين B الذي يمكن أن يساهم في إدارة الوزن وتحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يُعتبر الخشخاش خيارًا مفضلاً لأولئك الذين يسعون لخسارة الوزن بسبب قدرته على تقليل تخزين الدهون في الجسم. يتم تحقيق هذه الفوائد بشكل أكبر عندما يتم نقع بذور الخشخاش قبل تناولها، حيث يعزز هذا النقع تحسين جودة البذور الغذائية وتوافر العناصر الغذائية القيمة.
بذور الكتان
بذور الكتان هي مصدر غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر مفيدة للصحة. عند تناول بذور الكتان المنقوعة، يتم تحقيق توازن في مستويات الكوليسترول الجيد والسيء في الجسم، وبالتالي يمكن أن يكون فعالًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الكتان على كمية كبيرة من الألياف الغذائية، والتي تدعم صحة الجهاز الهضمي. لذا، تناول بذور الكتان في وقت مبكر من اليوم، مثل في الصباح، يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة المعدة وتعزيز وظائف الجهاز الهضمي بشكل عام.
اللوز
بعد تنقيع اللوز لمدة ليلة كاملة، يزداد غنى اللوز بالمغذيات والفوائد الصحية.تناول اللوز المنقوع يمكن أن يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتنظيم ضغط الدم.بالإضافة إلى ذلك، يشتهر نقع اللوز بتعزيز الذاكرة وتمد الجسم بالطاقة.
المانغو
قبل تناولها، يُفضل نقع ثمار المانغو للمساعدة في إزالة حمض الفيتيك، وهو مضاد للتغذية يتواجد في السائل الأبيض الناتج من المانغو.
بعد النقع، تصبح ثمار المانغو أكثر غنىً بالمغذيات وأسهل في الهضم، ويتقلل إنتاج الحرارة أثناء عملية الهضم.
الزبيب
يعتبر الزبيب مصدرًا غنيًا بالحديد ومضادات الأكسدة، وهما المكونات الرئيسية التي تساهم في فوائده الصحية.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يساهم نقع الزبيب طوال الليل واستهلاكه في اليوم التالي في تحقيق بشرة جميلة وصحية. فالزبيب يحتوي على كمية ملحوظة من الحديد، وبالتالي يمكنه معالجة نقص الحديد الذي يعاني منه العديد من النساء.
